Kamby Arró - Paraguayischer Milchreis mit Zitrusnote

Reis waschen

Gib den Rundkornreis in ein Sieb und wasche ihn so lange unter fließendem kalten Wasser, bis das ablaufende Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke.

Zutaten vereinen

Gib den gewaschenen Reis zusammen mit der Milch, dem Wasser, dem Zucker, der Zitronenschale und der Zimtstange in einen großen Topf.

Aufkochen

Bringe die Mischung unter Rühren langsam zum Kochen. Achte darauf, dass die Milch nicht überkocht.

Sanft köcheln

Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe. Lasse den Reis sanft köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit eingedickt hat und eine cremige Konsistenz entstanden ist. Dies dauert etwa 35 bis 45 Minuten.

• 💡 Rühre regelmäßig um, besonders gegen Ende der Garzeit, damit der Reis nicht am Topfboden anbrennt.

Aromen entfernen

Nimm den Topf vom Herd. Fische die Zitronenschale und die Zimtstange aus dem fertigen Milchreis. Rühre nun optional den Vanilleextrakt unter.

Abkühlen lassen

Fülle den Kamby Arró in kleine Dessertschalen oder Gläser. Lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, da dieses Dessert traditionell kalt serviert wird.

Garnieren

Bestäube den gekühlten Milchreis kurz vor dem Servieren großzügig mit Zimtpulver.