Authentische Mexikanische Horchata de Arroz (Zimt-Reis-Drink)

Reis waschen und einweichen

Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis es klar bleibt. Gib den Reis zusammen mit der grob zerbrochenen Zimtstange in eine Schüssel und übergieße ihn mit 500 ml heißem Wasser. Decke die Schüssel ab und lasse die Mischung abkühlen.

• 💡 Für das beste Aroma sollte der Reis mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Mixen

Fülle den eingeweichten Reis mitsamt dem Einweichwasser und den Zimtstücken in einen Standmixer. Püriere alles auf höchster Stufe für 2-3 Minuten, bis eine sehr feine, fast glatte Masse entsteht.

Filtern

Gieße die Reismasse durch ein sehr feines Sieb, ein Seihtuch oder einen Nussmilchbeutel in eine große Kanne. Drücke die festen Rückstände gut aus, um die gesamte aromatisierte Flüssigkeit zu gewinnen. Die festen Reste können entsorgt werden.

Verfeinern

Rühre nun das restliche kalte Wasser (ca. 1 Liter), den Zucker, den Vanilleextrakt und nach Belieben die Milch unter. Schmecke die Horchata ab – sie darf ruhig etwas süßer sein, da sie mit viel Eis serviert wird.

Anrichten

Fülle Gläser randvoll mit Eiswürfeln. Gieße die gekühlte Horchata darüber und bestäube sie vor dem Servieren mit einer Prise Zimtpulver.