Ein herzhafter Klassiker aus den amerikanischen Südstaaten: Dieser Burger besticht durch die einzigartige Kombination aus würzigem Fleisch-Chili, cremigem Krautsalat und der Schärfe von Senf und frischen Zwiebeln.
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Der Carolina Burger ist ein kulinarisches Aushängeschild von North und South Carolina. Er unterscheidet sich von klassischen Burgern durch den Verzicht auf Salatblätter und Tomaten; stattdessen setzen die Carolinas auf die Kombination aus Chili und Krautsalat. Diese Variante wird oft in lokalen 'Mom-and-Pop'-Restaurants serviert und fand als 'Carolina Classic' sogar zeitweise Einzug in große Fast-Food-Ketten.
Zwiebeln vorbereiten
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Stelle sie in einer kleinen Schale bereit.
Saucen und Salate richten
Bereite den Krautsalat vor oder rühre ihn nochmals durch. Erwärme das Fleisch-Chili vorsichtig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
Patties formen
Teile das Hackfleisch in vier gleich große Portionen und forme daraus flache Patties, die etwas größer als die Brötchen sind. Drücke mit dem Daumen eine leichte Mulde in die Mitte jedes Patties, damit sie sich beim Braten nicht wölben.
Braten oder Grillen
Erhitze die Pfanne oder den Grill auf hohe Temperatur. Würze die Patties großzügig mit Salz und Pfeffer. Brate sie von jeder Seite ca. 3–4 Minuten für ein saftiges Ergebnis (Medium).
Brötchen rösten
Schneide die Burger-Brötchen auf und bestreiche die Schnittflächen mit etwas Butter. Röste sie kurz in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun an.
Schichten
Bestreiche die untere Brötchenhälfte großzügig mit Senf. Lege das Fleisch-Patty darauf.
Toppings hinzufügen
Gib eine ordentliche Portion des warmen Fleisch-Chilis auf das Fleisch. Verteile darauf die gewürfelten Zwiebeln und kröne alles mit einem großen Klecks Krautsalat.
Servieren
Setze den Brötchendeckel auf und serviere den Burger sofort, solange das Fleisch heiß und der Salat knackig ist.
@kochcode-team
Tomboy's chili-cheeseburger with fries – Foto: ChildofMidnight at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
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