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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Japanisches Grillvergnügen (Yakiniku)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)

Rinderlende oder Entrecôte –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Schweinebauch 862 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Shiitake 336 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Shiitakepilz gedünstet BLS

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Paprikaschote 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kabocha-Kürbis –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 66 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 121 kcal
Menge
50 ml
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 32 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Brauner Zucker 114 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Sesamöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesamöl BLS

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Sesamsaat 85 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sesam BLS

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Apfelmus oder geriebener Apfel –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.828 kcal ≈ 457 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.899 kJ 7.595 kJ
Energie (Kilokalorien) 457 kcal 1.827 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 267 g 1.068 g
Protein (Nx6,25) 21,4 g 85,6 g
Fett 25,6 g 102 g
Alkohol (Ethanol) 0,26 g 1,0 g
Rohasche 5,9 g 23,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,3 g 89,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 13,7 g 54,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,16 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,4 µg 45,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,1 µg 40,6 µg
Retinol 9,1 µg 36,4 µg
Beta‑Carotin 13,8 µg 55,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,1 µg 16,3 µg
Vitamin D 0,23 µg 0,92 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 0,92 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,58 mg 2,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,57 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Gamma-Tocopherol 0,98 mg 3,9 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 2,3 µg 9,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,69 µg 2,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,78 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,89 mg 3,5 mg
Niacin-Äquivalent 13,8 mg 55,0 mg
Niacin 11,0 mg 44,2 mg
Pantothensäure 0,33 mg 1,3 mg
Vitamin B6 662 µg 2.650 µg
Biotin 19,4 µg 77,5 µg
Folat-Äquivalent 38,2 µg 153 µg
Folat 30,7 µg 123 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,29 µg 1,2 µg
Vitamin C 23,8 mg 95,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,2 g 12,7 g
Natrium 1.275 mg 5.101 mg
Chlorid 2.128 mg 8.514 mg
Kalium 934 mg 3.737 mg
Calcium 52,4 mg 210 mg
Magnesium 77,8 mg 311 mg
Phosphor 351 mg 1.403 mg
Eisen 1,4 mg 5,7 mg
Zink 3,5 mg 14,1 mg
Iodid 0,89 µg 3,6 µg
Kupfer 235 µg 940 µg
Mangan 698 µg 2.792 µg
Fluorid 0,08 µg 0,30 µg
Chrom 1,2 µg 4,7 µg
Molybdän 6,2 µg 24,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,15 g
Zitronensäure 0,03 g 0,13 g
Milchsäure 0,09 g 0,36 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,02 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,0 g 28,0 g
Glucose 6,9 g 27,7 g
Fructose 0,06 g 0,22 g
Galactose 0,02 g 0,09 g
Disaccharide, gesamt 0,99 g 3,9 g
Saccharose 0,99 g 3,9 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 23,8 g 95,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,19 g 0,74 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 12,5 g 49,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 9,7 g 38,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,4 g 25,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 0,67 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,7 g 15,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,2 g 32,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,4 g 29,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 15,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,8 g 15,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,6 g 14,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,77 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,2 mg 165 mg
Stickstoff, gesamt 3,4 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,4 g 29,5 g
Alanin 1,1 g 4,5 g
Arginin 1,4 g 5,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 6,6 g
Cystein 0,19 g 0,76 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,1 g 12,6 g
Glycin 1,0 g 4,0 g
Histidin 0,61 g 2,4 g
Isoleucin 0,82 g 3,3 g
Leucin 1,4 g 5,4 g
Lysin 1,3 g 5,3 g
Methionin 0,42 g 1,7 g
Phenylalanin 0,81 g 3,3 g
Prolin 0,97 g 3,9 g
Serin 0,88 g 3,5 g
Threonin 0,88 g 3,5 g
Tryptophan 0,17 g 0,69 g
Tyrosin 1,2 g 4,7 g
Valin 1,0 g 4,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 15 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.