Japanischer Yakiniku-Reis-Burger (MOS Burger Style)

Reis vorbereiten

Vermenge den noch warmen Sushi-Reis vorsichtig mit der Kartoffelstärke. Die Stärke hilft, die Körner besser zusammenzuhalten.

Patties formen

Teile den Reis in 8 gleich große Portionen. Forme jede Portion zu einer festen Kugel und drücke sie anschließend flach (ca. 1,5 cm dick). Nutze idealerweise einen Servierring, um perfekt runde 'Buns' zu erhalten.

• 💡 Befeuchte deine Hände zwischendurch mit Wasser, damit der Reis nicht kleben bleibt. Presse den Reis sehr fest zusammen, damit er beim Braten stabil bleibt.

Fleisch und Gemüse schneiden

Schneide das Rindfleisch in mundgerechte, hauchdünne Streifen und die Zwiebel in feine Ringe oder Spalten.

Sauce anrühren

Verrühre in einer kleinen Schale die Sojasauce, Mirin, Zucker, geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zu einer Marinade.

Braten

Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln scharf an, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln glasig sind. Gib die vorbereitete Sauce hinzu und lasse alles kurz einköcheln, bis die Flüssigkeit das Fleisch glänzend überzieht.

Reis-Patties anbraten

Erhitze erneut etwas Öl in einer sauberen Pfanne. Brate die Reis-Patties von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Bestreiche sie kurz vor Ende der Garzeit mit etwas Sojasauce für eine schöne Farbe und würzigen Geschmack.

Burger bauen

Lege je ein Reis-Patty auf einen Teller. Bestreiche es optional mit etwas Mayonnaise, lege ein frisches Salatblatt darauf und verteile die heiße Yakiniku-Fleischmischung großzügig darüber. Deckle den Burger mit einem zweiten Reis-Patty ab.