Japanischer Anpan mit Bohnenfüllung

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Milch und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.

2. 2

   Butter unterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel flach drücken.

4. 4

   Je 1 EL Bohnenpaste in die Mitte legen, den Teig darüber schließen und vorsichtig zu einer runden Form formen. Mit Sesam oder Mohn bestreuen.

5. 5

   Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. 6

   Abkühlen lassen und frisch servieren.

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Anpan 001 – Foto: Ocdp (CC0)

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