Ungarische Bejgli Mohn- und Nussrolle

Zubereitung

1. 1

   Hefe in der kalten Milch auflösen.

2. 2

   Mehl mit der kalten Butter bröselig verarbeiten, dann Puderzucker, Eigelb, Salz und die Hefemilch hinzufügen.

3. 3

   Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, halbieren, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

4. 4

   Für die Nussfüllung: Gemahlene Walnüsse mit der Hälfte des Zuckers, Zitronenabrieb, der Hälfte der Rosinen und etwas heißer Milch zu einer streichfähigen Masse verrühren.

5. 5

   Für die Mohnfüllung: Gemahlenen Mohn mit dem restlichen Zucker, Rum, restlichen Rosinen und heißer Milch vermischen und abkühlen lassen.

6. 6

   Die Teigstücke auf bemehlter Fläche zu Rechtecken ausrollen.

7. 7

   Je eine Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.

8. 8

   Die seitlichen Ränder einschlagen und den Teig straff aufrollen.

9. 9

   Die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. An einem kühlen Ort trocknen lassen.

10. 10

    Anschließend mit Eiweiß bestreichen und erneut trocknen lassen, bis die Oberfläche rissig wirkt (Marmorierung).

11. 11

    Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Dampf entweichen zu lassen.

12. 12

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bejgli1 – Foto: Hu Totya (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 3 Std. 15 Min.

Klassischer Polnischer Makowiec

Ein traditioneller polnischer Mohnstrudel aus feinem Hefeteig, reich gefüllt mit einer aromatischen Masse aus Mohn, Rosinen, Nüssen und Orangeat. Dieser festliche Kuchen ist ein unverzichtbarer Bestandteil der polnischen Weihnachtstradition und besticht durch seine spiralförmige Optik beim Anschnitt.

🥬

Pfiffig

⏱️ 3 Std.

Original Nussrolle (Nut Roll) - Der saftige Klassiker aus Hefeteig

Ein traditionelles Hefegebäck, das besonders in Mittel- und Osteuropa sowie in den USA zu Feiertagen beliebt ist. Dieser saftige Nussstrudel besticht durch seinen weichen, luftigen Hefeteig und eine reichhaltige Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Honig und einem Hauch Rum. Perfekt zum Nachmittagskaffee oder als festliches Frühstück.

Pfiffig

⏱️ 2 Std. 30 Min.

Krafna - Luftige Balkan-Krapfen mit fruchtiger Füllung

Goldbraun ausgebackene, wunderbar fluffige Hefeteig-Krapfen, die auf dem Balkan Tradition haben. Ob mit Aprikosenmarmelade, Schokolade oder Vanillecreme gefüllt – diese Krafne sind das Highlight jeder Kaffeetafel und ein Muss zur Faschingszeit.

Pfiffig

⏱️ 1 Std.

Gundel Palatschinken – Der legendäre ungarische Dessert-Klassiker

Ein raffiniertes Dessert aus hauchdünnen Crêpes, gefüllt mit einer aromatischen Walnuss-Rum-Creme und übergossen mit einer warmen Schokoladensauce. Dieses Gericht ist das Aushängeschild der ungarischen Küche.

Normal

⏱️ 3 Std. 45 Min.

Ukrainisches Osterbrot Paska

Ein traditionelles, süßes Hefebrot, das in der Ukraine und Osteuropa festlich zu Ostern gebacken wird. Der Teig zeichnet sich durch seine gelbliche Farbe und die kunstvollen Verzierungen aus.

🥬