Japanische Okonomiyaki Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Wasser und Eier in einer Schüssel glattrühren, dabei nicht zu lange rühren, um den Teig luftig zu halten.

2. 2

   Den fein geschnittenen Kohl, die Frühlingszwiebelringe und optional den Käse vorsichtig unter den Teig heben.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben.

4. 4

   Etwa eine Kelle Teig in die Pfanne geben, leicht flachdrücken und für 2-3 Minuten braten.

5. 5

   Sobald die Unterseite goldbraun ist, die Bacon-Scheiben auf die noch flüssige Oberseite legen und leicht andrücken. Den Pfannkuchen wenden und weitere 5 Minuten braten, bis er durchgebacken ist.

6. 6

   Erneut wenden und die Fleischseite noch eine Minute knusprig braten.

7. 7

   Auf einem Teller anrichten und mit Okonomiyaki-Sauce, Aonori und Bonito-Flocken garnieren.

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