Bakwan sind das ultimative indonesische Streetfood: Herzhafte Gemüsepuffer aus knackigem Kohl, Karotten und Sprossen, die in einem würzigen Teigmantel goldbraun und extra knusprig ausgebacken werden. Ein perfekter Snack, der traditionell mit frischen Chilis serviert wird.
⚠️ Basierend auf 93% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Bakwan ist einer der beliebtesten Streetfood-Snacks in ganz Indonesien und gehört zur Gruppe der 'Gorengan'. Während die Basis meist aus Kohl und Karotten besteht, gibt es regionale Varianten wie 'Bakwan Udang' mit Garnelen oder 'Bakwan Jagung' mit Mais. In Westjava ist das Gericht auch unter dem lautmalerischen Namen 'Bala-Bala' bekannt.
Gemüse schneiden
Schneide den Weißkohl in sehr feine Streifen. Hoble die Karotten in dünne Stifte (Julienne). Wasche die Sojasprossen gründlich und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen.
Aromen vorbereiten
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und presse den Knoblauch.
Basis anrühren
Vermische das Weizenmehl, Reismehl, Backpulver und die Gewürze (Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer) in einer Schüssel.
Flüssigkeiten hinzufügen
Gib das Ei und das eiskalte Wasser hinzu. Rühre alles kurz zu einem glatten, eher dickflüssigen Teig. Vermeide zu langes Rühren, damit der Teig nicht zäh wird.
Gemüse unterheben
Hebe das vorbereitete Gemüse, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch unter den Teig, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
Öl erhitzen
Erhitze reichlich Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170-180°C.
Portionieren und Backen
Gib pro Puffer etwa einen gut gefüllten Esslöffel der Masse vorsichtig in das heiße Fett. Drücke sie mit dem Löffelrücken leicht flach.
Goldbraun ausbacken
Frittiere die Bakwan für ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
Abtropfen
Hebe die Puffer mit dem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier gründlich abtropfen. Serviere sie am besten sofort heiß.
@kochcode-team
Perkedel Jagung Jakarta – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Baso Malang Karapitan – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Knusprige indonesische Gemüsepuffer, auch bekannt als 'Bala-bala'. Dieser beliebte Street-Food-Snack vereint frisches, fein geschnittenes Gemüse in einem würzigen, goldbraun frittierten Teig. Außen herrlich kross und innen zart – ein authentisches Stück indonesischer Garküche für zuhause.
Ein aromatisches, gefaltetes Fladenbrot, prall gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Eiern und frischen Kräutern. Dieser herzhafte Pfannkuchen ist in Südostasien und auf der Arabischen Halbinsel Kult und überzeugt durch seine unwiderstehlich knusprige Hülle und den saftigen Kern.
Ein beliebter Snack aus Westjava, bei dem fermentierter Oncom in einem würzigen Teigmantel knusprig frittiert wird. Dieser herzhafte Klassiker der sundanesischen Küche wird traditionell als Gorengan serviert.
Sha Phaley, auch bekannt als Shabhaley, sind traditionelle tibetische Teigtaschen. Sie bestehen aus einem einfachen Teig, der mit einer herzhaften, gewürzten Mischung aus Rindfleisch und Weißkohl gefüllt wird. Außen werden sie knusprig goldbraun frittiert oder in der Pfanne gebraten, während sie innen saftig und aromatisch bleiben.
Nikuman sind der Inbegriff japanischen Soulfoods: Weiche, leicht süßliche Hefe-Dampfbrötchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehack, Shiitake und Bambussprossen. Perfekt als wärmender Snack an kalten Tagen oder als Highlight für das Bento.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
