Klassische japanische Miso-Suppe (Misoshiru)

Algen einweichen

Gib die getrockneten Wakame-Algen in eine kleine Schale mit warmem Wasser und lasse sie etwa 5 bis 10 Minuten quellen. Drücke sie danach sanft aus und stelle sie beiseite.

Zutaten schneiden

Schneide den Tofu in etwa 1 cm große Würfel. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.

Dashi ansetzen

Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen. Rühre das Dashi-Granulat ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Einlagen hinzufügen

Gib die vorbereiteten Tofuwürfel und die eingeweichten Wakame-Algen in die heiße Brühe und lasse sie für etwa 2 Minuten darin erwärmen.

Miso-Paste anrühren

Nimm eine kleine Menge der heißen Brühe ab und vermische sie in einer Schüssel mit der Miso-Paste, bis eine glatte, klumpenfreie Flüssigkeit entsteht.

• 💡 Verwende ein Sieb oder einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben.

Hinzufügen und Servieren

Rühre die gelöste Miso-Mischung zurück in den Topf. Schalte die Hitze sofort aus.

• 💡 Lasse die Suppe nach der Zugabe des Misos auf keinen Fall mehr kochen, da sonst das feine Aroma und die wertvollen Inhaltsstoffe verloren gehen.

Garnieren

Verteile die Suppe auf Schalen und bestreue sie vor dem Servieren großzügig mit den frischen Frühlingszwiebelringen.