Einfach Schnell Resteverwertung Kuchen 🥬 Vegetarisch 🌍 Italienische Küche 🍽️ Backen

Italienischer Espresso-Schoko-Gugelhupf

Name: Italienischer Espresso-Schoko-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 100 g Amarettini; 200 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Kakaopulver; 0.5 TL Zimt; 200 g Butter; 150 g Zucker; 3 Stück Eier; 125 ml Espresso; etwas Butter; etwas Semmelbrösel

Ein saftiger Rührkuchen, der die Aromen von kräftigem Espresso, feiner Zartbitterschokolade und knusprigen Amarettini vereint. Die Zimtnote rundet diesen italienisch inspirierten Genuss perfekt ab.

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👤 Michele 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Zartbitterschokolade

100 g
🥄

Amarettini

100 g
Weizenmehl

200 g
Backpulver

2 TL
🥄

Kakaopulver
Backkakao

2 EL
🥄

Zimt

0.5 TL
Butter
weich

200 g
Zucker

150 g
Eier
Größe M

3 Stück
Espresso
stark, abgekühlt

125 ml
Butter
für die Form

etwas
Semmelbrösel
für die Form

etwas

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Dieser Kuchen interpretiert klassische italienische Dolci-Aromen neu, indem er den herben Geschmack von Espresso und Kakao mit der Süße von Mandelgebäck kombiniert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Zartbitterschokolade hacken und die Amarettini grob zerbröseln.
2
Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Zimt und Kakaopulver in einer Schüssel vermischen.
3
Teigbasis: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
4
Eier hinzufügen: Die Eier einzeln nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
5
Teig fertigstellen: Die Mehlmischung abwechselnd mit dem abgekühlten Espresso zügig unter den Teig rühren.
6
Unterheben: Zum Schluss die gehackte Schokolade und die Amarettini-Brösel vorsichtig unterheben.
7
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe empfohlen).

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Ein traditionelles Ostschweizer Feingebäck aus mürbem Teig in Fischform. Gefüllt mit einer aromatischen Masse aus Mandeln, Zucker und Zitrone.

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