🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Tortiglioni mit herzhaftem Ragù alla Bolognese
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Tortiglioni | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rinderhack | 500 g |
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1.120 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Sellerie | 2 Stangen (≈80g) |
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14 |
| Knoblauch | 2 Zehen (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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405 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Rotwein | 150 ml |
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105 |
| Geschälte Tomaten | 800 g |
🔗 Geschälte Tomaten, Konserve
CREA_IT
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176 |
| getrockneter Oregano | 1 TL (≈5g) |
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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13 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Parmesan | 50 g |
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196 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.166 kcal
≈ 542 kcal / Portion
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Tortiglioni
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Geschälte Tomaten
176 kcal
Menge
800 g
🔗 Geschälte Tomaten, Konserve
CREA_IT
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getrockneter Oregano
13 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet
AFCD_AU
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Gesamt (4 Portionen)
2.166 kcal
≈ 542 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.251 kJ | 9.004 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 541 kcal | 2.165 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 389 g | 1.556 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,0 g | 128 g |
| Fett | 36,6 g | 146 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,5 g | 13,8 g |
| Rohasche | 2,3 g | 9,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,6 g | 50,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,2 g | 20,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 740 µg | 2.962 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 403 µg | 1.613 µg |
| Retinol | 66,3 µg | 265 µg |
| Beta‑Carotin | 3.517 µg | 14.068 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.333 µg | 13.331 µg |
| Vitamin D | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,82 µg | 3,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,2 mg | 16,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,8 mg | 15,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,11 mg | 0,43 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,96 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,14 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 16,2 µg | 64,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,6 µg | 54,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,6 µg | 10,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,55 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,5 mg | 57,8 mg |
| Niacin | 8,4 mg | 33,5 mg |
| Pantothensäure | 0,81 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 285 µg | 1.139 µg |
| Biotin | 3,4 µg | 13,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 42,0 µg | 168 µg |
| Folat | 10,9 µg | 43,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,6 µg | 22,5 µg |
| Vitamin C | 44,7 mg | 179 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,53 g | 2,1 g |
| Natrium | 207 mg | 828 mg |
| Chlorid | 273 mg | 1.090 mg |
| Kalium | 686 mg | 2.742 mg |
| Calcium | 249 mg | 996 mg |
| Magnesium | 45,0 mg | 180 mg |
| Phosphor | 341 mg | 1.362 mg |
| Schwefel | 28,1 mg | 113 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Zink | 6,2 mg | 24,7 mg |
| Iodid | 15,8 µg | 63,0 µg |
| Kupfer | 234 µg | 937 µg |
| Mangan | 160 µg | 641 µg |
| Fluorid | 25,3 µg | 101 µg |
| Chrom | 5,8 µg | 23,0 µg |
| Molybdän | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,09 g | 0,35 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Weinsäure | 0,09 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,09 g |
| Sorbit | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Glucose | 0,82 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,71 g | 2,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Saccharose | 0,005 g | 0,02 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,04 g |
| Lactose | 0,008 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,2 g | 44,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,20 g | 0,80 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,60 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,35 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,54 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 12,9 g | 51,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 7,5 g | 29,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,2 g | 12,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 18,9 g | 75,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,2 g | 68,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 84,8 mg | 339 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,8 g | 55,3 g |
| Alanin | 1,9 g | 7,7 g |
| Arginin | 1,9 g | 7,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,7 g |
| Cystein | 0,33 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,5 g | 22,0 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,9 g |
| Histidin | 1,0 g | 4,2 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,2 g |
| Lysin | 2,9 g | 11,5 g |
| Methionin | 0,84 g | 3,3 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,6 g |
| Prolin | 1,8 g | 7,3 g |
| Serin | 1,5 g | 5,9 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,7 g |
| Tryptophan | 0,38 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,2 g | 4,7 g |
| Valin | 1,8 g | 7,1 g |
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