Italienische Pizzelle (Traditionelle Waffelkekse)

Eier aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hellgelb und cremig ist.

Butter unterrühren

Rühre die abgekühlte, geschmolzene Butter und das Anis- oder Vanillearoma gleichmäßig unter die Eiermasse.

Trockene Zutaten hinzufügen

Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und hebe es unter die flüssigen Zutaten, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht.

Waffeleisen vorbereiten

Heize das Pizzelle-Eisen vor und fette die Platten bei Bedarf leicht ein. Warte, bis die volle Hitze erreicht ist.

Ausbacken

Setze etwa einen Esslöffel Teig mittig auf jede Backfläche. Schließe das Eisen und backe die Waffeln für ca. 30-60 Sekunden, bis sie goldbraun sind.

• 💡 Die Backzeit variiert je nach Eisen stark – achte beim ersten Durchgang genau auf die Farbe.

Abkühlen oder Rollen

Nimm die heißen Waffeln vorsichtig heraus. Zum Abkühlen flach auf ein Gitter legen oder sofort noch heiß zu Röllchen (für Cannoli) oder Körbchen formen.

• 💡 Wenn du die Waffeln formen möchtest, musst du sehr schnell arbeiten, da sie beim Abkühlen sofort hart und knusprig werden.

Servieren

Bestäube die vollständig ausgekühlten Pizzelle vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker.