Italienische Capellini al Pomodoro (2)

Zubereitung

1. 1

   Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne dass er braun wird.

3. 3

   Die halbierten Tomaten hinzufügen und ca. 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich werden und Saft abgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Währenddessen in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Capellini hineingeben und aufgrund ihrer geringen Dicke nur ca. 3 Minuten bissfest garen.

5. 5

   Nudeln abgießen, dabei eine kleine Tasse vom Nudelwasser auffangen.

6. 6

   Die abgetropften Capellini und einen Schluck Nudelwasser direkt zu den Tomaten in die Pfanne geben und gut durchschwenken, damit sich alles verbindet.

7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen, das grob gezupfte Basilikum untermischen und nach Belieben mit Parmesan bestreut sofort servieren.

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