Italienische Capellini al Pomodoro

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob zupfen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

3. 3

   Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und eine leichte Sauce entsteht.

4. 4

   Parallel dazu einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Capellini hineingeben und da sie sehr dünn sind, nur etwa 2-3 Minuten al dente kochen (Packungsanweisung beachten).

5. 5

   Die Pasta abgießen, dabei etwas vom Nudelwasser auffangen (ca. eine Tasse).

6. 6

   Die abgetropften Capellini direkt zu der Tomatensauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.

7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und das frische Basilikum unterheben.

8. 8

   Sofort auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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