Halloween Barmbrack Traditionelles Backen Irisches Früchtebrot Tee-Brot 🌍 Irisch 🍽️ Frühstück 🍽️ Brot 🍽️ Gebäck

Irisches Barmbrack (Báirín Breac)

Name: Irisches Barmbrack (Báirín Breac)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 14 h 20 min
Ingredients: 375 g Trockenfrüchte; 300 ml starker, kalter Schwarztee; 50 ml Irischer Whiskey; 225 g Mehl; 125 g Brauner Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Mixed Spice; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz

Ein traditionelles irisches Früchtebrot, das durch das Einweichen der Trockenfrüchte in kräftigem Tee sein einzigartiges Aroma erhält. Dieses saftige 'gesprenkelte Brot' ist das Herzstück der irischen Halloween-Tradition und schmeckt am besten getoastet mit einer großzügigen Schicht Butter.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Trockenfrüchte
gemischt; Rosinen, Sultaninen und Korinthen

375 g
🥄

starker, kalter Schwarztee
z.B. Earl Grey

300 ml
🥄

Irischer Whiskey

50 ml
Mehl
Type 405; Weizen

225 g
Brauner Zucker

125 g
Backpulver

1 TL
🥄

Mixed Spice
oder eine Mischung aus Zimt, Nelken und Piment

1 TL
Ei
Größe M

1 Stück
Salz

1 Prise

Nährstoffdaten 6/9 Zutaten (67%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (67%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

• Frischhaltefolie • Butter für die Form

Hast du alles?

Kastenform (ca. 900g Fassungsvermögen) Große Rührschüssel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Barmbrack leitet sich vom irischen 'bairín breac' ab, was 'gesprenkelter Laib' bedeutet – ein Hinweis auf die vielen Rosinen im Teig. Traditionell ist es das wichtigste Gebäck zu Halloween, in dem kleine Gegenstände wie ein Ring (für die baldige Hochzeit) oder eine Münze (für Wohlstand) versteckt werden, um die Zukunft vorherzusagen. Vor der Erfindung des Backpulvers wurde die Hefe oft aus dem Schaum ('Barm') von gärendem Bier gewonnen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 13 Std.

Gesamtzeit ca. 14 Std. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung (Einweichen)

1
Früchte marinieren

Gib die Trockenfrüchte zusammen mit dem kalten Tee und dem Whiskey in eine Schüssel. Decke sie ab und lasse sie über Nacht (mindestens 12 Stunden) ziehen, damit die Früchte die Flüssigkeit vollständig aufsaugen.
- 💡 Verwende einen hochwertigen Earl Grey für eine feine Bergamotte-Note.

Teigzubereitung

1

Trockene Zutaten mischen

Heize den Ofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze in einer großen Schüssel.
2

Masse zusammenfügen

Rühre das Ei unter die eingeweichten Früchte (mitsamt der restlichen Flüssigkeit) und hebe diese Mischung dann unter die trockenen Zutaten. Rühre alles kurz und kräftig durch, bis ein homogener, zäher Teig entsteht.

Backen & Servieren

1
Backvorgang

Fülle den Teig in eine eingefettete Kastenform und streiche ihn glatt. Backe das Brot für ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene.
- 💡 Prüfe mit der Stäbchenprobe, ob das Brot durchgebacken ist.
2

Auskühlen lassen

Lasse das Barmbrack erst 10 Minuten in der Form und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen. Wickle es idealerweise für einen weiteren Tag in Pergamentpapier ein, damit es noch saftiger wird.
3

Anrichten

Schneide das Brot in dicke Scheiben und serviere es pur oder getoastet mit gesalzener Butter.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Commercial Barmbrack – Foto: Solo Beckett (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Barmbrack – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Karibischer Schwarzer Rumkuchen (Caribbean Black Cake)

Ein legendärer, tiefdunkler Festtagskuchen, der die Seele der Karibik in sich trägt. Monate in Rum und Wein eingelegte Trockenfrüchte treffen auf dunkle Melasse und warme Gewürze, um ein Dessert von unvergleichlicher Dichte und Aromatik zu erschaffen. Dieser 'Black Cake' ist nicht einfach nur ein Kuchen, sondern ein Stück Kulturgut, das mit der Zeit immer besser wird.

Englischer Plum Cake (Traditioneller Früchtekuchen)

Ein dichter, aromatischer Kuchen voller getrockneter Früchte und Gewürze. Obwohl der Name 'Plum Cake' lautet, enthält er traditionell Rosinen und Korinthen statt frischer Pflaumen – ein historisches Relikt der englischen Küche, das perfekt zur Tea Time oder festlichen Anlässen passt.

Klassischer Englischer Plum Cake (Traditioneller Früchtekuchen)

Ein prachtvoller, dunkler Festtagskuchen nach historischem Vorbild. Entgegen der modernen Erwartung enthält dieser Klassiker keine frischen Pflaumen, sondern eine Fülle an aromatischen Trockenfrüchten, die im 17. Jahrhundert allgemein als 'Plums' bezeichnet wurden.

Traditioneller Englischer Weihnachtskuchen (Christmas Cake)

Ein prachtvoller, dunkler Obstkuchen, der durch in Brandy eingelegte Früchte, edle Gewürze und eine feine Marzipanhülle besticht. Dieser Klassiker reift über Wochen und wird so zum aromatischen Höhepunkt jeder Festtafel.

Karibischer Black Cake

Ein legendärer, tiefschwarzer Festtagskuchen aus der Karibik. Dieser reichhaltige Rumkuchen besticht durch seine dichte, fast fudge-artige Textur und ein komplexes Aroma aus monatelang in Spirituosen eingelegten Früchten und würziger Zuckercouleur.