Klassischer Pennsylvania Dutch Shoofly Pie (2)

Zubereitung

1. 1

   Für den Mürbeteig 150g Mehl mit 100g kalter Butter, einer Prise Salz und 3-4 EL kaltem Wasser zügig verkneten.

2. 2

   Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

4. 4

   Für die Streusel das restliche Mehl (200g) mit braunem Zucker, restlicher Butter (80g), Zimt und Muskatnuss zu Krümeln verarbeiten.

5. 5

   Den gekühlten Teig ausrollen und eine Pie-Form (ca. 23cm) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.

6. 6

   Das Natron im kochend heißen Wasser auflösen.

7. 7

   Melasse mit dem verquirlten Ei verrühren und das heiße Natron-Wasser langsam unterrühren.

8. 8

   Die flüssige Melasse-Mischung vorsichtig in die vorbereitete Teigkruste gießen.

9. 9

   Die Streusel gleichmäßig über die Füllung verteilen, bis sie bedeckt ist.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist (sie darf in der Mitte noch leicht wackeln).

11. 11

    Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit sich die Füllung setzt.

📸 Cook Snaps 7

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WhoopiePies – Foto: georgie_grd (CC BY-SA 2.0)

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Sticky Bun and Nuts Loaf 2300px – Foto: Photo by and (c)2006 Derek Ram (CC BY-SA 2.5)

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Panhas - Janana 1a – Foto: Janana (CC BY-SA 3.0)

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Leberwurst gekocht – Foto: Sir James (PUBLIC DOMAIN)

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Lebensmittel-Kohlroulade1a-Asio – Foto: Asio otus - Modified by: User: (CC BY-SA 3.0)

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Fasnacht 1d – Foto: Andrew Bossi (CC BY-SA 2.5)

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Eisbein-2 – Foto: Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)

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