Weihnachten Traditionell Brandy Konservierung Trockenfrüchte Mince Pies 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Britische Küche 🍽️ Beilage 🍽️ Konserve 🍽️ Backzutat

Klassisches Englisches Mincemeat

Name: Klassisches Englisches Mincemeat
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 672 h 55 min
Ingredients: 250 g Rosinen; 250 g Korinthen; 200 g Sultaninen; 100 g Zitronat; 100 g Orangeat; 450 g Apfel; 200 g Rinder-Nierenfett oder kalte, geriebene Butter; 225 g brauner Muscovado-Zucker; 1 TL Zimt; 0.5 TL Nelke; 0.5 TL Gemahlene Muskatnuss; Zitronenschale; Zitronensaft; Orangenschale; Orangensaft; 150 ml Brandy oder dunkler Rum

Eine tiefaromatische Mischung aus Trockenfrüchten, Äpfeln, Gewürzen und Brandy. Diese traditionelle britische Spezialität reift über Wochen und ist die unverzichtbare Füllung für festliche Mince Pies.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Rosinen

250 g
🥄

Korinthen

250 g
🥄

Sultaninen

200 g
Zitronat
fein gewürfelt

100 g
Orangeat
fein gewürfelt

100 g
Apfel
säuerlich; z.B. Boskoop, geschält und fein gewürfelt

450 g
🥄

Rinder-Nierenfett oder kalte, geriebene Butter
Suet

200 g
🥄

brauner Muscovado-Zucker

225 g
🥄

Zimt

1 TL
🥄

Nelke
gemahlen

0.5 TL
🥄

Gemahlene Muskatnuss

0.5 TL
Zitronenschale
Bio, Abrieb
Zitronensaft
von 1 Bio-Zitrone
🥄

Orangenschale
Bio, Abrieb
Orangensaft
von 1 Bio-Orange
🥄

Brandy oder dunkler Rum

150 ml

Nährstoffdaten 13/16 Zutaten (81%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

2757 kcal

20,3 Eiweiß

8,3 Fett

646,1 KH

⚠️ Basierend auf 81% verknüpften Zutaten

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Mincemeat entstand im Mittelalter als Methode, um Fleisch durch die Zugabe von Zucker, Gewürzen und Säure haltbar zu machen. Ursprünglich enthielt die Mischung tatsächlich fein gehacktes Rindfleisch, das jedoch über die Jahrhunderte fast vollständig durch Trockenfrüchte ersetzt wurde. Heute erinnert nur noch der Name und die Verwendung von Rinderfett an die herzhaften Ursprünge dieser britischen Weihnachtstradition.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 672 Std.

Gesamtzeit ca. 672 Std. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung der Früchte

1

Obst vorbereiten

Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel, die etwa die Größe der Rosinen haben.
2

Zitrusfrüchte bearbeiten

Reibe die Schale der Zitrone und Orange fein ab und presse anschließend den Saft beider Früchte aus.

Mischen und Erhitzen

1

Zutaten kombinieren

Gib die Trockenfrüchte, Apfelstücke, Zitronat, Orangeat, Zucker, Gewürze sowie den Abrieb und Saft in einen großen Topf.
2

Fett hinzufügen

Mische das fein gehackte Rinderfett (oder die geriebene Butter) unter die Masse. Erwärme alles bei sehr geringer Hitze für etwa 10 Minuten, bis das Fett geschmolzen ist und alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
3

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung vollständig abkühlen. Rühre dabei gelegentlich um.

Veredelung und Reifung

1

Alkohol unterrühren

Rühre den Brandy oder Rum unter die abgekühlte Masse, bis alles gut verbunden ist.
2

Abfüllen

Fülle das Mincemeat in die sterilisierten Gläser. Drücke die Masse fest an, um Lufteinschlüsse zu vermeiden, und verschließe die Gläser luftdicht.
3

Reifen lassen

Lagere die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 2 Wochen, idealerweise 4 Wochen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mincemeat2Alc – Foto: Alcinoe (PUBLIC DOMAIN)

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