Irischer Clare Island Lachs gebraten

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen. Den Dill fein hacken und die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Hautseite der Lachsfilets großzügig mit Meersalz bestreuen.

3. 3

   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Lachsfilets zuerst auf der Hautseite in die Pfanne legen und etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.

5. 5

   Die Hitze leicht reduzieren und die Filets vorsichtig wenden. Die Butter und die Zitronenscheiben in die Pfanne geben.

6. 6

   Den Lachs weitere 2 bis 3 Minuten garen, dabei die Filets immer wieder mit der aufschäumenden Zitronenbutter übergießen.

7. 7

   Den Fisch aus der Pfanne nehmen, mit frischem Pfeffer und dem gehackten Dill bestreuen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Bog butter – Foto: Navaro (CC BY-SA 3.0)

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