Insalata Caprese – Der puristische Klassiker von der Insel Capri

Tomaten vorbereiten

Wasche die Tomaten gründlich und entferne den Stielansatz. Schneide sie anschließend in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben.

• 💡 Verwende für das beste Aroma reife, aber feste Tomaten wie die Sorte 'Ochsenherz'.

Mozzarella schneiden

Lasse den Mozzarella kurz abtropfen und schneide ihn ebenfalls in Scheiben, die in der Dicke den Tomatenscheiben entsprechen.

Schichten

Schichte die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd fächerförmig auf einer großen Servierplatte an.

Basilikum hinzufügen

Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und verteile sie großzügig über dem Salat. Zerreiße größere Blätter dabei lieber von Hand, statt sie zu schneiden, um Oxidationsränder zu vermeiden.

Finalisieren

Bestreue den Salat mit einer Prise Meersalz (und optional etwas Oregano). Träufle zum Schluss großzügig das native Olivenöl extra darüber.