Ein italienischer Salatklassiker in den Nationalfarben Grün, Weiß und Rot. Aromatische Tomaten, cremiger Mozzarella und frisches Basilikum vereinen sich mit hochwertigem Olivenöl zu einer perfekten Harmonie.
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Vollständige AnalyseDie Insalata Caprese stammt von der italienischen Insel Capri. Einer Legende nach wurde das Gericht kreiert, um die Farben der italienischen Flagge auf dem Teller zu vereinen. Es erlangte internationale Berühmtheit, nachdem es in den 1950er Jahren König Farouk von Ägypten serviert wurde.
Tomaten vorbereiten
Wasche die Tomaten gründlich und entferne den Stielansatz. Schneide sie anschließend in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Mozzarella schneiden
Lasse den Mozzarella kurz abtropfen und schneide ihn ebenfalls in Scheiben, die in der Dicke den Tomatenscheiben entsprechen.
Schichten
Schichte die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd fächerförmig auf einer großen Servierplatte an.
Basilikum hinzufügen
Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und verteile sie großzügig über dem Salat. Zerreiße größere Blätter dabei lieber von Hand, statt sie zu schneiden, um Oxidationsränder zu vermeiden.
Finalisieren
Bestreue den Salat mit einer Prise Meersalz (und optional etwas Oregano). Träufle zum Schluss großzügig das native Olivenöl extra darüber.
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Wikipedia-Bild - Caprese-1_(tigher_crop).jpg - Foto: Rainer Zenz - CC BY-SA 3.0
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Importbild - Caprese_Salad.jpg - Foto: Popo le Chien - CC BY-SA 4.0
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