🌍 Indonesische Küche 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Frühstück

Indonesisches Hühnercongee mit Cakwe

Name: Indonesisches Hühnercongee mit Cakwe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 2 l Hühnerbrühe; 200 g Hähnchenbrustfilet; 1 TL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 Stück Ingwer; 1 Stück Limette; 1 Stück Pandanblatt; 2 TL Salz; 2 Stück Cakwe; 2 Stängel Schnittlauch; 2 TL Tongcai; 2 TL Chai Poh; nach Bedarf Sambal; etwas Kerupuk

Ein cremiges, würziges Hühnercongee aus Indonesien, garniert mit knusprigem Cakwe, eingelegtem Gemüse und frischen Kräutern. Perfekt als tröstendes Frühstück oder leichte Mahlzeit für jeden Tag.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Reis
langkornig, gewaschen

200 g
Hühnerbrühe
frisch oder aus Würfel

2 l
Hähnchenbrustfilet
entbeint, gewürfelt

200 g
🥄

Sojasauce
salzig

1 TL
Sesamöl
nativ

1 TL
Ingwer
frisch, fein gehackt (Ersatz für Angciu)

1 Stück
Limette
Saft, Ersatz für Angciu

1 Stück
🥄

Pandanblatt
frisch oder gefroren

1 Stück
Salz
Meersalz

2 TL
🥄

Cakwe
knusprig, in Streifen geschnitten

2 Stück
Schnittlauch
fein gehackt

2 Stängel
🥄

Tongcai
eingelegtes Gemüse, gewaschen

2 TL
🥄

Chai Poh
eingelegter Rettich, gewaschen

2 TL
Sambal
scharf, separat servieren

nach Bedarf
🥄

Kerupuk
Indonesische Kräcker, zum Bestreuen

etwas

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Bubur Ayam stammt aus der chinesischen Küche, wurde aber in Indonesien mit lokalen Zutaten wie Cakwe, Tongcai und Kerupuk zu einem beliebten Straßenfrühstück verfeinert. Es ist ein tröstendes Gericht, das oft von mobilen Händlern morgens durch die Straßen verkauft wird und auch in Luxushotels serviert wird – ein echter Kultgenuss für Groß und Klein.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 50 Min.

Gesamtzeit ca. 70 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Ingwer fein hacken. Limette auspressen. Cakwe in feine Streifen schneiden. Schnittlauch, Tongcai und Chai Poh vorbereiten.
2
Reis gründlich waschen, leicht zerkleinern (optional) und mit Hühnerbrühe, Salz und Pandanblatt in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30–40 Minuten köcheln, bis der Reis cremig ist. Bei Bedarf heißes Wasser nachgießen.
3
In einer kleinen Schüssel Hähnchenwürfel mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Limettensaft marinieren. Nach 10 Minuten in die köchelnde Congee geben und 10–15 Minuten mitgaren, bis das Huhn zart ist.
4
Congee in Schalen portionieren. Mit Cakwe, Schnittlauch, Tongcai, Chai Poh und Kerupuk bestreuen. Sambal separat dazu servieren. Warm genießen.

📸 Cook Snaps 7

@kochcode-team

Congee at McDonald's – Foto: Crisco 1492 (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Bubur ayam di Solo – Foto: Midori (CC BY 3.0)

@kochcode-team

Bubur ayam Bali – Foto: mokeneco from Osaka, Japan (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

Bubur Ayam Travelling Vendor 5 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Bubur Ayam Eggs Satay – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Bubur Ayam Travelling Vendor 1 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Bubur ayam chicken porridge – Foto: Sakurai Midori (CC BY 3.0)

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