🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bubur Ayam – Herzhafter indonesischer Hühner-Reisbrei
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/16 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Jasminreis | 200 g |
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266 |
| Wasser | 2 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hähnchenschenkel | 2 Stück (≈200g) |
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512 |
| Ingwer | 3 cm (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Zitronengras | 1 Stange (≈15g) |
🔗 Zitronengras, roh
CNF_Canada
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15 |
| Kurkuma | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
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15 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Cakwe | 2 Stück |
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– |
| Röstzwiebeln | 4 EL (≈60g) |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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97 |
| Frühlingszwiebel | 3 Stück (≈45g) |
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14 |
| Sellerieblätter | 1 Bund (≈100g) |
🔗 Sellerieblätter frisch
NEVO_NL
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16 |
| frittierte Sojabohnen | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kecap Manis zum Beträufeln | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Krupuk als Beilage | – |
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– |
| Sambal Oelek nach Belieben | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
949 kcal
≈ 237 kcal / Portion
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Jasminreis
266 kcal
Menge
200 g
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Hähnchenschenkel
512 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Cakwe
–
Menge
2 Stück
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Frühlingszwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Sellerieblätter
16 kcal
Menge
1 Bund
(≈100g)
🔗 Sellerieblätter frisch
NEVO_NL
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frittierte Sojabohnen
–
Menge
50 g
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Kecap Manis zum Beträufeln
–
Menge
–
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Krupuk als Beilage
–
Menge
–
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Sambal Oelek nach Belieben
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
949 kcal
≈ 237 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 994 kJ | 3.976 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 237 kcal | 948 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 613 g | 2.452 g |
| Protein (Nx6,25) | 14,7 g | 58,7 g |
| Fett | 10,4 g | 41,7 g |
| Rohasche | 3,3 g | 13,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 21,2 g | 84,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,0 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 11,1 µg | 44,5 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,0 µg | 39,9 µg |
| Retinol | 8,8 µg | 35,2 µg |
| Beta‑Carotin | 15,1 µg | 60,5 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Vitamin D | 0,19 µg | 0,76 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,19 µg | 0,76 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Vitamin K | 13,4 µg | 53,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,3 µg | 9,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,2 µg | 44,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,43 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,9 mg | 31,6 mg |
| Niacin | 5,5 mg | 22,0 mg |
| Pantothensäure | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Vitamin B6 | 162 µg | 647 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 4,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 9,4 µg | 37,7 µg |
| Folat | 9,0 µg | 35,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,07 µg | 0,26 µg |
| Vitamin C | 19,4 mg | 77,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 10,2 g |
| Natrium | 1.014 mg | 4.055 mg |
| Chlorid | 1.531 mg | 6.126 mg |
| Kalium | 241 mg | 962 mg |
| Calcium | 84,0 mg | 336 mg |
| Magnesium | 31,3 mg | 125 mg |
| Phosphor | 112 mg | 447 mg |
| Schwefel | 2,6 mg | 10,2 mg |
| Eisen | 0,75 mg | 3,0 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Iodid | 4,0 µg | 16,1 µg |
| Kupfer | 52,9 µg | 212 µg |
| Mangan | 64,0 µg | 256 µg |
| Fluorid | 36,6 µg | 146 µg |
| Chrom | 2,6 µg | 10,4 µg |
| Molybdän | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Glucose | 0,82 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,55 g | 2,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,45 g | 1,8 g |
| Saccharose | 0,44 g | 1,8 g |
| Maltose | 0,009 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,25 g | 1,00 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,08 g | 0,32 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,2 g | 12,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,25 g | 0,98 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,5 g | 6,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,37 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 70,9 mg | 284 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,7 g | 22,8 g |
| Alanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Arginin | 0,88 g | 3,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,8 g |
| Cystein | 0,17 g | 0,68 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 8,2 g |
| Glycin | 0,67 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,41 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,62 g | 2,5 g |
| Leucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,5 g |
| Methionin | 0,35 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,53 g | 2,1 g |
| Prolin | 0,59 g | 2,3 g |
| Serin | 0,60 g | 2,4 g |
| Threonin | 0,85 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,57 g |
| Tyrosin | 0,54 g | 2,2 g |
| Valin | 0,64 g | 2,6 g |
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