Indonesischer Nasi Kari Ayam – Aromatischer Hähnchen-Curry-Reis

Zutaten zerkleinern

Schäle die Schalotten und den Knoblauch. Entferne die Stiele der Chilischoten. Gib diese zusammen mit den Kemiri-Nüssen, Kurkuma und Koriander in einen Mixer oder Mörser.

• 💡 Für ein intensiveres Aroma kannst du die Koriandersamen und Kemiri-Nüsse vorher kurz ohne Öl in einer Pfanne anrösten.

Paste herstellen

Verarbeite die Zutaten zu einer feinen, glatten Paste. Füge bei Bedarf einen kleinen Schluck Öl hinzu, damit der Mixer besser greift.

Gewürze anbraten

Erhitze das Öl im Wok. Brate die vorbereitete Gewürzpaste zusammen mit dem Zitronengras, Galgant, Limettenblättern und Lorbeerblättern bei mittlerer Hitze an, bis sie ihr Aroma entfaltet und sich das Öl leicht absetzt.

Fleisch anbraten

Gib die Hähnchenteile hinzu und wende sie in der Paste, bis sie rundherum mit den Gewürzen bedeckt sind und das Fleisch leicht Farbe annimmt.

Ablöschen und Köcheln

Gieße die Kokosmilch an und rühre alles gut um. Lass das Curry einmal aufkochen und reduziere dann die Hitze. Gib die Kartoffelwürfel hinzu.

Garen

Lass das Curry ca. 20-30 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln weich sind. Die Sauce sollte dabei etwas eindicken und sämig werden. Schmecke final mit Salz und einer Prise Zucker ab.

Anrichten

Serviere das heiße Curry zusammen mit frisch gekochtem Jasminreis. Bestreue das Gericht großzügig mit Röstzwiebeln für den perfekten Crunch.