Indonesische Gemüsepuffer (Bakwan)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Karotten schälen und grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und pressen oder sehr fein hacken. Den Dosenmais abtropfen lassen.

2. 2

   Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten, Frühlingszwiebelringe, Knoblauch, die flüssige Gemüsebrühe, Pfeffer und eine Prise Salz vermengen. Das Ei verquirlen und unterrühren. Das Mehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten. Zum Schluss die Sojasprossen und den abgetropften Mais unterheben. Den Teig mit Instant-Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

3. 3

   Ausbacken: Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Teigmischung esslöffelweise vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Puffer von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

4. 4

   Servieren: Die fertigen Bakwan auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sie können traditionell mit frischen Chilischoten oder alternativ mit Sweet Chili Sauce, Tsatsiki oder Kräuterquark serviert werden.

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