Indochinesisches Chilli Chicken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in grobe Quadrate schneiden. Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis fein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 2

   Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, Ingwer-Knoblauch-Paste, Salz und Pfeffer marinieren. Maisstärke, Mehl und das Ei hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Fleischstücke gleichmäßig überzogen sind.

3. 3

   Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise hineingeben und goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   Für die Sauce 2 EL Öl im Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die grünen Chilis kurz scharf anbraten, bis sie duften.

5. 5

   Die Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und bei hoher Hitze 1-2 Minuten unter Rühren braten. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.

6. 6

   Die restliche Sojasauce, Chilisauce, Ketchup und Essig in den Wok geben und gut verrühren. Nach Belieben mit etwas Wasser verdünnen, falls mehr Sauce gewünscht ist.

7. 7

   Die frittierten Hähnchenstücke zurück in den Wok geben und alles gut durchschwenken, bis das Fleisch vollständig von der Sauce glänzend überzogen ist.

8. 8

   Das Chilli Chicken heiß servieren und mit den Frühlingszwiebelringen garnieren.

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