Indisches Paratha Fladenbrot

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Öl und nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen.

2. 2

   Den Teig etwa 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig in 4 bis 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.

4. 4

   Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche zu einem kleinen Kreis ausrollen. Mit etwas Ghee bestreichen.

5. 5

   Den Teigkreis halbieren (zusammenklappen) und nochmals mit Ghee bestreichen, dann erneut zu einem Dreieck falten (oder quadratisch falten für eckige Parathas).

6. 6

   Das gefaltete Teigstück vorsichtig dünn ausrollen, dabei die Form beibehalten.

7. 7

   Eine beschichtete Pfanne oder gusseiserne Pfanne erhitzen. Das Paratha hineingeben und backen, bis sich kleine Blasen bilden.

8. 8

   Wenden, die Oberseite mit Ghee bestreichen und weiterbacken. Erneut wenden und die andere Seite mit Ghee bestreichen.

9. 9

   Unter mehrfachem Wenden goldbraun und knusprig ausbacken.

📸 Cook Snaps 4

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Teaparatha – Foto: Asim Birjani (CC BY 2.0)

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Paranthamumbai – Foto: kspoddar (CC BY-SA 2.0)

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Palatha, Myanmar – Foto: magical-world (CC BY-SA 2.0)

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Mintparatha2.0 – Foto: stu spivack (CC BY 2.0)

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