Englische Crumpets klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl und die Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Den Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

3. 3

   Die Milchmischung und das lauwarme Wasser zum Mehl geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

4. 4

   Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft und sich vergrößert hat.

5. 5

   Das Salz und das Natron in einem Esslöffel warmem Wasser auflösen und unter den Teig rühren. Den Teig weitere 20 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Eine beschichtete Pfanne und die Innenseiten von Speiseringen (Crumpet-Ringe) gut mit Butter oder Öl einfetten.

7. 7

   Die Ringe in die heiße Pfanne setzen und den Teig etwa 2 cm hoch einfüllen.

8. 8

   Bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche viele kleine Löcher bilden und die Oberfläche trocken aussieht.

9. 9

   Die Ringe vorsichtig entfernen, die Crumpets wenden und auf der anderen Seite ca. 1 Minute goldbraun backen.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren nochmals toasten.

📸 Cook Snaps 1

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-2017-03-16 Homemade crumpets, Trimingham – Foto: Kolforn (Kolforn) I'd apprecia (CC BY-SA 4.0)

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