Indisches Khichdi Reisgericht

Zubereitung

1. 1

   Reis und Linsen zusammen in einer Schüssel waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann abtropfen lassen.

2. 2

   In einem großen Topf das Ghee bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.

4. 4

   Ingwer, Asafoetida und Kurkuma einrühren und kurz mitschwenken.

5. 5

   Die gewaschene Reis-Linsen-Mischung in den Topf geben und gut mit den Gewürzen vermengen.

6. 6

   Mit dem Wasser aufgießen und salzen. Zum Kochen bringen.

7. 7

   Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Linsen sehr weich sind und eine breiige Konsistenz haben.

8. 8

   Vor dem Servieren eventuell noch etwas Ghee darüberträufeln.

📸 Cook Snaps 1

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Lakshmi Puja bhog 01 – Foto: Kritzolina (CC BY-SA 4.0)

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