Indisches Hähnchen-Korma mit Blumenkohlreis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Blumenkohl vom Strunk befreien und mit einer Küchenreibe oder in einer Küchenmaschine zu feinen, reisähnlichen Krümeln verarbeiten.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark sowie Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Kurkuma, Zimt, Ingwerpulver und Pfeffer gründlich miteinander vermengen.

3. 3

   Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Gewürz-Zwiebel-Mischung hineingeben und etwa 3 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sich die Aromen entfalten.

4. 4

   Die Hähnchenstücke in den Topf geben und kurz mit anbraten, bis sie rundherum mit der Gewürzpaste überzogen sind.

5. 5

   Mit der Kokosmilch ablöschen und alles gut verrühren. Das Korma bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

6. 6

   Kurz vor Ende der Garzeit eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Den vorbereiteten Blumenkohlreis darin unter Wenden einige Minuten rösten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Das cremige Hähnchen-Korma zusammen mit dem Blumenkohlreis auf Tellern anrichten und servieren.

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