🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Indische Küche 🍽️ Beilage

Indisches Gurken-Raita klassisch

Name: Indisches Gurken-Raita klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Naturjoghurt; 1 Stück Salatgurke; 1 Stück Grüne Chili; 0.5 Bund Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; 1 Prise Zucker; Prise Chilipulver

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit knackigen Gurkenstücken und aromatischer Kreuzkümmel-Note. Dieser klassische Begleiter der indischen Küche kühlt den Gaumen und harmoniert perfekt mit scharfen Currys.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Naturjoghurt
mind. 3,5% Fett, gekühlt

500 g
🥄

Salatgurke
mittelgroß

1 Stück
🥄

Grüne Chili
klein, frisch

1 Stück
Koriander
frisch

0.5 Bund
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen (Cumin), am besten frisch geröstet

1 TL
Salz
oder Kala Namak für authentischen Geschmack

0.5 TL
Zucker
optional zum Abrunden

1 Prise
🥄

Chilipulver
zum Garnieren

Prise

Nährstoffdaten 0/8 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Rührschüssel Schneidebrett Küchenmesser Schneebesen Reibe Esslöffel

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Cucumber Raita ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler indischer Mahlzeiten, besonders in den heißen Sommermonaten. Der kühle Joghurt (Dahi) und die wasserreiche Gurke helfen, die Schärfe feuriger Currys auszugleichen und die Verdauung zu beruhigen. In Indien wird oft spezielles Schwefelsalz (Kala Namak) verwendet, das dem Gericht eine ganz eigene, authentische Note verleiht.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Gurke waschen. Nach Belieben schälen oder streifig schälen, dann der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel ausschaben (damit das Raita nicht zu wässrig wird) und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Die Chili waschen, entkernen und sehr fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Den Joghurt in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis er eine cremige Konsistenz hat.
3
Den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz (oder Kala Namak) und ggf. eine Prise Zucker unter den Joghurt rühren.
4
Die vorbereiteten Gurkenwürfel, die gehackte Chili und etwa drei Viertel des Korianders unter die Joghurtmasse heben.
5
Das Raita abschmecken und in eine Servierschale füllen. Mit dem restlichen Koriander und einer Prise Chilipulver oder etwas zusätzlichem Kreuzkümmel bestreuen.
6
Bis zum Servieren kühl stellen. Es schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet ist, kann aber auch gut vorbereitet werden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cucumber-raita – Foto: Sonia Goyal (CC BY-SA 2.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein würziger, cremiger Kartoffelsalat aus der Region Palpa in Nepal. Joghurt, knackige Erbsen und ein aromatisches Tempering aus Senföl und Bockshornklee machen dieses Gericht einzigartig.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Indisches Gurken-Raita klassisch

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)

Rajasthani Dal Bati Churma Klassisch

Indische Dahi Vada klassisch

Odisches Dahibara Aloodum Klassisch

Nepalesischer Kartoffelsalat Chukauni

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung