Hyderabadi Double ka Meetha

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Ränder der Brotscheiben entfernen und die Scheiben diagonal in Dreiecke schneiden. Die Nüsse grob hacken.

2. 2

   In einer tiefen Pfanne reichlich Ghee erhitzen. Die Brotdreiecke darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In einem großen Topf die Milch zusammen mit dem Zucker, den Safranfäden und den leicht zerstoßenen Kardamomkapseln aufkochen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Milch etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie sich etwas reduziert und eindickt. Die Kondensmilch einrühren.

5. 5

   Die frittierten Brotscheiben vorsichtig in die heiße Milch geben. Sanft untertauchen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen können.

6. 6

   Alles bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich ist und die Milch fast vollständig aufgenommen wurde (es sollte eine puddingartige Konsistenz entstehen).

7. 7

   Das Rosenwasser unterrühren. Das Dessert auf einer Servierplatte anrichten.

8. 8

   Mit den gehackten Mandeln, Cashewkernen und Pistazien bestreuen. Warm oder gekühlt servieren.

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Double ka meetha with a big spoon – Foto: Muzammil (CC BY-SA 4.0)

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