Indischer Hackbraten mit Kokos-Pfirsich-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Toastbrot entrinden und klein würfeln. Die Peperoni halbieren, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebel abziehen und würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft einer Hälfte auspressen. Die Pfirsiche abgießen, dabei den Saft auffangen. Eine Hälfte der Früchte würfeln, die andere in Spalten schneiden.

2. 2

   Die Toastbrotwürfel mit 5-6 EL der Kokosmilch in einer Schüssel vermengen und kurz ziehen lassen.

3. 3

   Für den Braten das Hackfleisch mit Ei, Zitronenabrieb, Ingwer, Honig, Senf, dem eingeweichten Brot und den Peperoniwürfeln sorgfältig verkneten. Die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

4. 4

   Einen Bräter einfetten. Den Hackteig zu einer länglichen Rolle formen und hineinlegen. Im Ofen ca. 50 bis 60 Minuten garen.

5. 5

   Nach etwa 30 Minuten Garzeit die Zwiebelwürfel, Pfirsichwürfel, den aufgefangenen Pfirsichsaft, Currypulver, die Gemüsebrühe und die restliche Kokosmilch um den Braten herum in den Bräter gießen.

6. 6

   Nach Ende der Garzeit den Braten herausnehmen, auf einen Teller legen und mit Alufolie abgedeckt kurz ruhen lassen.

7. 7

   Für die Sauce den Sud aus dem Bräter in einen Topf geben, aufkochen und mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Pfirsichspalten unterheben und kurz in der Sauce erwärmen.

8. 8

   Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.

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