Indische Rote Linsensuppe (Dhal)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser gut durchspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.

2. 2

   Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten.

3. 3

   Die gewürfelten Tomaten, die abgetropften Linsen und das Garam Masala (sowie optional Currypulver) hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten mitdünsten.

4. 4

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit einer Prise Salz würzen. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

5. 5

   Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit dem gehackten Koriander bestreuen und nach Belieben einen Klecks Crème fraîche oder Sahne hinzufügen.

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