Indische Linsensuppe mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den frischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zitrone für die Garnitur in Spalten schneiden. Die Gewürze (Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Kreuzkümmel) in einer kleinen Schale vormischen.

2. 2

   Die Butter (oder das Öl) in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten. Die vorbereitete Gewürzmischung hinzufügen und unter Rühren ca. 30 Sekunden mitrösten, bis sie duftet.

3. 3

   Die abgetropften Tomaten, rote Linsen, Zitronensaft, Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut verrühren und einmal aufkochen lassen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Suppe bei geschlossenem Deckel ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein, noch etwas Wasser hinzufügen.

5. 5

   Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern oder Schalen anrichten, mit dem gehackten Koriander bestreuen und den Zitronenspalten servieren.

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