Glutenfrei Klebreis Dim Sum Chinesische Süßspeise Bananenrolle Xiangjiao Gao 🌍 Chinesische Küche 🌍 Kantonesisch 🍽️ Snack 🍽️ Dessert 🍽️ Gebäck

Bananen-Reisrolle (Xiangjiao Gao)

Name: Bananen-Reisrolle (Xiangjiao Gao)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Klebreismehl; 50 g Reismehl; 100 g Puderzucker; 250 ml Wasser; 0.5 TL Bananen-Aroma; 2 EL Speisestärke; Optional: 1 EL rote Bohnenpaste

Ein traditionelles, weiches Gebäck aus Klebreismehl, das dezent nach Banane duftet. In Hongkong und Übersee-Chinatowns ist es ein beliebter Klassiker, der durch seine zähe, elastische Textur besticht.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Klebreismehl

200 g
🥄

Reismehl

50 g
Puderzucker

100 g
Wasser

250 ml
🥄

Bananen-Aroma
Bananenöl

0.5 TL
🥄

Speisestärke
zum Bestäuben

2 EL
🥄

Optional: 1 EL rote Bohnenpaste
als Füllung

Nährstoffdaten 5/7 Zutaten (71%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

118 kcal

1,4 Eiweiß

0,2 Fett

27,2 KH

⚠️ Basierend auf 71% verknüpften Zutaten

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Die Bananen-Reisrolle, im Kantonesischen als 'Xiangjiao Gao' bekannt, ist ein klassisches Streetfood aus Hongkong. Obwohl sie oft gar keine echte Banane enthält, verdankt sie ihren Namen dem charakteristischen Aroma des Bananenöls und ihrer länglichen Form. Sie gilt als nostalgisches Gebäck, das die weiche, elastische Textur (bekannt als 'QQ') zelebriert, die in der chinesischen Dessertküche so geschätzt wird.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teig vorbereiten

1

Zutaten vermengen

Mische das Klebreismehl, das Reismehl und den Puderzucker in einer Schüssel. Rühre das Wasser und das Bananen-Aroma nach und nach unter, bis eine glatte, klumpenfreie Flüssigkeit entsteht.
2

Dämpfen

Gieße die Mischung in eine leicht geölte, flache Form. Dämpfe den Teig bei starker Hitze ca. 20–25 Minuten lang, bis er fest und leicht transparent wird.

Formen und Fertigstellen

1

Abkühlen und Bestäuben

Lasse den gedämpften Teig kurz abkühlen, bis er handwarm ist. Bestäube eine Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke, um ein Kleben zu verhindern.
2
Rollen

Lege den Teig auf die Stärke und rolle ihn mit einem bemehlten Nudelholz ca. 0,5 cm dick aus. Rolle den Teig nun von der langen Seite her eng auf, ähnlich wie eine Biskuitrolle.
- 💡 Falls gewünscht, kannst du vor dem Rollen eine dünne Schicht rote Bohnenpaste auf den Teig streichen.
3

Portionieren

Schneide die Rolle mit einem scharfen, leicht geölten Messer in ca. 3 cm breite Stücke. Serviere die Bananenrollen zimmerwarm oder gekühlt.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Red bean paste flavored banana cake1 – Foto: Okstartnow (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Chinese Banana Roll – Foto: User:Ahleong (CC BY-SA 3.0)

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