Herzhaftes Caprese-Ciabatta mit Bacon

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen. Den Römersalat waschen und trocken schütteln.

2. 2

   Die Tomatenscheiben auf einem Teller auslegen, leicht salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die ausgetretene Flüssigkeit vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen.

3. 3

   Währenddessen für das Dressing das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schale verrühren und beiseitestellen.

4. 4

   Für die Basilikum-Creme 8 der Basilikumblätter zusammen mit Mayonnaise, Knoblauch, Tabasco, einer Prise Salz und dem Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.

5. 5

   Den Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerkrümeln.

6. 6

   Das Ciabatta längs halbieren. Nach Belieben etwas von der weichen Teigkrume aus dem Inneren herauszupfen. Beide Schnittflächen großzügig mit der vorbereiteten Basilikum-Mayonnaise bestreichen.

7. 7

   Die untere Brothälfte zunächst mit den Salatblättern belegen und den zerkrümelten Bacon darauf verteilen. Anschließend die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf schichten.

8. 8

   Den Belag mit dem Balsamico-Dressing beträufeln. Die restlichen 2 Basilikumblätter grob zupfen und darüberstreuen. Den Ciabatta-Deckel auflegen, das Brot in Stücke schneiden und servieren.

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