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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hachis Parmentier – Der französische Kartoffel-Hack-Auflauf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Kartoffel 830 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Rinderhack 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Milch 93 kcal
Menge
150 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Gruyère 408 kcal
Menge
100 g
🔗 Gruyère (Käse), aus Kuhmilch CIQUAL_FR

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Tomatenmark 12 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Rinderbrühe 12 kcal
Menge
100 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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getrockneter Thymian 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, getrocknet CNF_Canada

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.219 kcal ≈ 805 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.353 kJ 13.414 kJ
Energie (Kilokalorien) 804 kcal 3.217 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 393 g 1.574 g
Protein (Nx6,25) 38,2 g 153 g
Fett 48,6 g 194 g
Rohasche 4,0 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 51,2 g 205 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 22,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 157 µg 627 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 144 µg 577 µg
Retinol 132 µg 529 µg
Beta‑Carotin 125 µg 501 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 39,7 µg 159 µg
Vitamin D 0,92 µg 3,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,76 µg 3,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 12,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,0 mg 12,1 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Gamma-Tocopherol 0,16 mg 0,65 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,12 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 13,7 µg 54,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,8 µg 39,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,33 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,37 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 15,4 mg 61,6 mg
Niacin 8,9 mg 35,6 mg
Pantothensäure 1,7 mg 6,7 mg
Vitamin B6 688 µg 2.753 µg
Biotin 5,0 µg 19,8 µg
Folat-Äquivalent 56,7 µg 227 µg
Folat 41,9 µg 167 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,0 µg 23,8 µg
Vitamin C 53,3 mg 213 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,28 g 1,1 g
Natrium 112 mg 446 mg
Chlorid 233 mg 931 mg
Kalium 1.509 mg 6.035 mg
Calcium 338 mg 1.351 mg
Magnesium 101 mg 404 mg
Phosphor 332 mg 1.326 mg
Schwefel 2,1 mg 8,3 mg
Eisen 4,8 mg 19,2 mg
Zink 6,5 mg 26,1 mg
Iodid 22,1 µg 88,2 µg
Kupfer 357 µg 1.430 µg
Mangan 330 µg 1.321 µg
Fluorid 43,1 µg 172 µg
Chrom 7,6 µg 30,3 µg
Molybdän 18,4 µg 73,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,04 g 0,18 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,8 g 11,0 g
Glucose 1,5 g 5,9 g
Fructose 1,3 g 5,1 g
Disaccharide, gesamt 1,6 g 6,3 g
Saccharose 0,06 g 0,23 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Lactose 1,5 g 6,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,8 g 27,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 42,5 g 170 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 13,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,47 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,8 g 71,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,62 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,23 g 0,91 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,5 g 38,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,8 g 15,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 17,7 g 70,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 15,9 g 63,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,49 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, sonstige 0,10 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 108 mg 432 mg
Stickstoff, gesamt 4,9 g 19,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 14,0 g 56,2 g
Alanin 2,0 g 8,1 g
Arginin 2,0 g 8,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,6 g 14,2 g
Cystein 0,40 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,7 g 22,6 g
Glycin 1,9 g 7,5 g
Histidin 1,1 g 4,3 g
Isoleucin 1,6 g 6,4 g
Leucin 2,5 g 10,1 g
Lysin 3,0 g 11,9 g
Methionin 0,80 g 3,2 g
Phenylalanin 1,4 g 5,7 g
Prolin 1,7 g 6,7 g
Serin 1,5 g 6,0 g
Threonin 1,5 g 6,0 g
Tryptophan 0,41 g 1,6 g
Tyrosin 1,2 g 5,0 g
Valin 1,8 g 7,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.