Grünkohlcurry mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Grünkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.

2. 2

   Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken.

3. 3

   Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten, Knoblauch und Currypulver kurz mitrösten.

4. 4

   Grünkohl dazugeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

6. 6

   Den Reis parallel nach Packungsanleitung kochen und zum Curry servieren.

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