Grünkohlcurry mit Kokosmilch

Name: Grünkohlcurry mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1000 g Grünkohl; 3 Stück Zwiebel; 2 Stück Karotte; 3 EL Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Curry-Pulver; 100 ml Gemüsebrühe; 400 g Kokosmilch; 150 g Langkornreis

Ein cremiges, würziges Curry mit herzhaftem Grünkohl und süßlicher Kokosmilch – perfekt für Gemüseliebhaber. Schnell zubereitet und mit Reis ein vollwertiges, wärmendes Gericht.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Grünkohl

1000 g
🥄

Zwiebel

3 Stück
Karotte

2 Stück
Olivenöl
nativ extra

3 EL
Knoblauch
frisch

2 Zehe
Salz
Meersalz

1 Prise
Zitronensaft
frisch gepresst

1 EL
🥄

Curry-Pulver

1 EL
Gemüsebrühe

100 ml
🥄

Kokosmilch

400 g
🥄

Langkornreis

150 g

Nährstoffdaten 11/11 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

518 kcal

11,8 Eiweiß

37,0 Fett

28,8 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Grünkohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
2
Zwiebeln und Möhren schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken.
3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren darin andünsten, Knoblauch und Currypulver kurz mitrösten.
4
Grünkohl dazugeben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.
5
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
6
Den Reis parallel nach Packungsanleitung kochen und zum Curry servieren.

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