Griechisches Fava Püree klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Schälerbsen gründlich in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob würfeln.

3. 3

   Erbsen, Zwiebelwürfel und Knoblauch in einen großen Topf geben und mit dem heißen Wasser aufgießen.

4. 4

   Aufkochen lassen und den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und ca. 45-60 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erbsen zerfallen und ein Brei entsteht. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen. Die Masse mit einem Schneebesen kräftig durchrühren oder kurz pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

7. 7

   Etwa die Hälfte des Olivenöls und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Das Püree in eine Schale geben und etwas abkühlen lassen, dabei dickt es noch nach.

9. 9

   Vor dem Servieren mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit fein gewürfelten roten Zwiebeln, Kapern und Oregano garnieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Fava Schinoussa – Foto: Waldviertler (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassische Türkische Sarma Weinblätter

Zarte, gefüllte Weinblätterröllchen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern. Diese traditionelle türkische Spezialität wird oft mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Soße serviert.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 150 Min.

Kubanisches Ropa Vieja klassisch (2)

Das Nationalgericht Kubas aus zart geschmortem Rindfleisch, das faserig zerzupft in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce serviert wird. Ein herzhafter Eintopf voller karibischer Aromen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 210 Min.

Griechisches Lamm-Kleftiko klassisch

Ein traditionelles griechisches Schmorgericht, bei dem Lammfleisch mit Kartoffeln und Kräutern im Pergamentpapier langsam gegart wird. Durch den hermetischen Verschluss bleibt das Fleisch unglaublich saftig und die Aromen verbinden sich perfekt.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Chilenischer Caldillo de Congrio

Diese traditionelle chilenische Fischsuppe aus Meeraal wird mit Kartoffeln, Sahne und frischen Kräutern zubereitet. Ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das durch Pablo Nerudas Ode weltweite Bekanntheit erlangte.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassisches İmam Bayıldı

Zart geschmorte Auberginen mit einer aromatischen Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und viel Olivenöl. Dieser türkische Klassiker wird traditionell kalt serviert und überzeugt durch seinen schmelzenden Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–