Griechische Honig-Diples klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Walnüsse grob hacken und beiseitestellen.

2. 2

   Für den Sirup Wasser, Zucker, Honig und die Zimtstange in einem Topf aufkochen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Den Zitronensaft hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Zimtstange entfernen.

3. 3

   Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eine Mulde formen und Eier, Orangensaft und Olivenöl hineingeben.

4. 4

   Alles zu einem festen, glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (fast transparent). Mit einem Teigrädchen in ca. 10x20 cm große Rechtecke schneiden.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstiel Bläschen aufsteigen.

7. 7

   Die Teigstreifen einzeln in das heiße Öl geben. Sobald der Teig Blasen wirft (nach wenigen Sekunden), mit zwei Gabeln den Teigstreifen im Öl vorsichtig zu einer Rolle oder Spirale aufrollen. Goldgelb ausbacken.

8. 8

   Die fertigen Diples herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Die noch warmen Diples kurz in den abgekühlten Sirup tauchen oder damit übergießen.

10. 10

    Auf einer Platte anrichten und großzügig mit den gehackten Walnüssen und Zimtpulver bestreuen.

📸 Cook Snaps 3

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Greek diples – Foto: - Peter Ellis - Talk (author of the picture, but not the cook) (CC BY-SA 3.0)

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Diples – Foto: Christos Loufopoulos from Athens, GREECE (CC BY 2.0)

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2011 Greek Diples – Foto: Richard Arthur Norton (1958- ) at en.wikipedia (CC BY 3.0)

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