Griechische Baklava-Rollen Saragli

Zubereitung

1. 1

   Für den Sirup Zucker, Wasser, ganze Nelken, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und Honig einrühren und vollständig abkühlen lassen.

2. 2

   Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Eine rechteckige Backform mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

3. 3

   Die gehackten Nüsse mit dem gemahlenen Zimt und Nelkenpulver in einer Schüssel vermischen.

4. 4

   Ein Blatt Filoteig auslegen und großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen und ebenfalls buttern.

5. 5

   Einen Teil der Nussmischung gleichmäßig auf dem oberen Teigblatt verteilen.

6. 6

   Die Teigblätter von der kurzen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Rolle eventuell leicht zusammenschieben (raffen), um die typische Saragli-Form zu erhalten, und in die Backform legen.

7. 7

   Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigblätter und die Füllung aufgebraucht sind. Die Rollen eng nebeneinander in die Form schichten.

8. 8

   Die restliche geschmolzene Butter über die fertigen Rollen gießen. Die Rollen mit einem scharfen Messer in portionsgerechte Stücke schneiden.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig ist.

10. 10

    Das heiße Baklava sofort nach dem Herausnehmen gleichmäßig mit dem kalten Sirup übergießen. Vor dem Servieren mehrere Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.

📸 Cook Snaps 4

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Teigfaden - Baklava – Foto: Dr. Bernd Gross (CC BY-SA 3.0)

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Baklawa Sweets – Foto: RabahK (PUBLIC DOMAIN)

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Baklava ALDI-Nord Juli 2016 – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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Baklava(1) – Foto: Sakaman (CC BY-SA 4.0)

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