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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelles Baklava mit Pistazien und Walnüssen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Filo-Teig 1.445 kcal
Menge
500 g
🔗 Filo- oder Yufkateig, roh CIQUAL_FR

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Pistazie 1.797 kcal
Menge
300 g
🔗 Pistazie BLS

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Zucker 1.600 kcal
Menge
400 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Rosenwasser 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Zimt 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zimt Swiss

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Gesamt (24 Portionen) 6.716 kcal ≈ 280 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (24 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.168 kJ 28.034 kJ
Energie (Kilokalorien) 280 kcal 6.715 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 22,6 g 542 g
Protein (Nx6,25) 4,2 g 101 g
Fett 16,3 g 390 g
Rohasche 0,52 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 28,3 g 678 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 41,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 92,9 µg 2.230 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 88,1 µg 2.113 µg
Retinol 83,3 µg 1.999 µg
Beta‑Carotin 57,3 µg 1.376 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,93 µg 22,2 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,64 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,49 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,006 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,88 mg 21,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,86 mg 20,7 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,64 mg 15,5 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,12 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,87 mg
Vitamin K 4,4 µg 105 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,5 µg 59,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 45,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 2,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,78 mg
Niacin-Äquivalent 0,84 mg 20,0 mg
Niacin 0,19 mg 4,5 mg
Pantothensäure 0,08 mg 2,0 mg
Vitamin B6 188 µg 4.520 µg
Biotin 2,1 µg 51,2 µg
Folat-Äquivalent 7,3 µg 175 µg
Folat 7,3 µg 175 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,75 µg
Vitamin C 1,1 mg 27,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 2,3 g
Natrium 38,7 mg 929 mg
Chlorid 3,1 mg 74,8 mg
Kalium 2,9 mg 69,6 mg
Calcium 21,4 mg 514 mg
Magnesium 26,3 mg 632 mg
Phosphor 64,8 mg 1.556 mg
Schwefel 25,9 mg 623 mg
Eisen 0,91 mg 21,8 mg
Zink 0,37 mg 8,8 mg
Iodid 2,5 µg 59,1 µg
Kupfer 150 µg 3.597 µg
Mangan 157 µg 3.768 µg
Fluorid 7,5 µg 179 µg
Chrom 5,8 µg 140 µg
Molybdän 2,1 µg 51,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,80 g
Milchsäure 0,006 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,003 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 1,9 g
Glucose 0,02 g 0,45 g
Fructose 0,06 g 1,4 g
Disaccharide, gesamt 17,5 g 420 g
Saccharose 17,4 g 418 g
Lactose 0,06 g 1,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 17,6 g 423 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 31,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 30,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,3 g 150 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,41 g 10,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,21 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,12 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,23 g 5,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,27 g 6,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,90 g 21,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 74,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,85 g 20,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,79 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,2 g 148 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 5,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,06 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 140 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,94 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 27,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 1,4 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 1,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,006 g 0,15 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 25,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 25,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 22,3 mg 534 mg
Stickstoff, gesamt 0,44 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,92 g 22,1 g
Alanin 0,12 g 3,0 g
Arginin 0,23 g 5,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,23 g 5,4 g
Cystein 0,04 g 0,99 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,50 g 11,9 g
Glycin 0,12 g 2,8 g
Histidin 0,06 g 1,4 g
Isoleucin 0,11 g 2,6 g
Leucin 0,19 g 4,5 g
Lysin 0,13 g 3,1 g
Methionin 0,04 g 0,98 g
Phenylalanin 0,13 g 3,1 g
Prolin 0,11 g 2,6 g
Serin 0,15 g 3,7 g
Threonin 0,08 g 2,0 g
Tryptophan 0,04 g 0,93 g
Tyrosin 0,08 g 1,8 g
Valin 0,15 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.