🌍 Indonesische Küche 🍽️ Suppe

Gorontalesische Mais-Suppe mit Thunfisch

Name: Gorontalesische Mais-Suppe mit Thunfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mais; 1000 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauchzehe; 1 Stück Ginger; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 Stück Zitronengras; 1 Bund Basilikum; 50 g Kokosraspeln; 200 g Skipjack-Thunfisch; 100 g Garnelen; 2 EL Öl

Diese cremige, süßlich-würzige Mais-Suppe aus Indonesien wird mit frischem Thunfisch, Kokosraspeln und Basilikum serviert. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus der Region Gorontalo auf Sulawesi, das warm und tröstlich schmeckt.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mais
frisch oder aus der Dose, abgetropft

500 g
Wasser

1000 ml
🥄

Kokosmilch
nativ, ungesüßt

200 ml
🥄

Zwiebel
fein gewürfelt

1 Stück
Knoblauchzehe
fein gehackt

2 Zehe
Ginger
ca. 2 cm, fein gerieben

1 Stück
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf
🥄

Zitronengras
leicht zerdrückt

1 Stück
🥄

Basilikum
frisch, Blätter abgezupft

1 Bund
🥄

Kokosraspeln
frisch gerieben oder getrocknet

50 g
Skipjack-Thunfisch
gekocht und zerfasert

200 g
Garnelen
geschält und entdarmt

100 g
🥄

Öl
neutral, zum Anbraten

2 EL

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Binte biluhuta ist eine traditionelle Suppe der Gorontalo-Völker auf der indonesischen Insel Sulawesi. Bekannt auch als 'Milu Siram' im lokalen Dialekt, wird sie oft bei Familienfeiern und Festen serviert. Die Kombination aus süßem Mais, würzigem Fisch und frischem Basilikum spiegelt die reiche Küstenküche der Region wider und ist ein lebendiges Beispiel für die kulinarische Vielfalt Indonesiens.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Mais abtropfen lassen (falls aus der Dose), Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben, Basilikumblätter abzupfen, Thunfisch zerfasern, Garnelen schälen und entdarmen.
2
In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften.
3
Mais, Wasser und Zitronengras hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.
4
Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Garnelen in die Suppe geben und 3-4 Minuten garen, bis sie rosa sind und sich aufrollen.
6
Suppe in Schalen anrichten, mit zerfasertem Thunfisch, Kokosraspeln und frischen Basilikumblättern toppen. Heiß servieren.

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