Gnocchi in Tomaten-Sugo

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln waschen, ungeschält ca. 20 Minuten kochen, dann kalt abschrecken und schälen.

2. 2

   Noch heiße Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, etwas abkühlen lassen, dann Mehl nach und nach unterkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in 1-2 cm dicke Stücke schneiden und mit einer Gabel rillen.

4. 4

   Gnocchi portionsweise in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten garen – sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen.

5. 5

   Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

6. 6

   Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten, Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Oregano waschen, trockenschütteln und hacken, unter den Sugo heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Gnocchi mit dem Tomaten-Sugo anrichten und servieren.

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