Gebratener grüner Hering

Zubereitung

1. 1

   Die Heringe trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

2. 2

   Die Eier verquirlen, das Mehl in eine Schale geben.

3. 3

   Jeden Hering nacheinander im Mehl, dann im Ei und wieder im Mehl wenden.

4. 4

   In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Heringe von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

5. 5

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

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