Gebratene Mie-Nudeln mit Rindfleischstreifen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Paprika und Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

2. 2

   Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 4–5 Minuten garen (oder nach Packungsanweisung). Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Fleischstreifen darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Paprika unter Rühren anbraten. Nudeln, Chinakohl und Ingwer dazugeben und alles zusammen 2–3 Minuten braten.

5. 5

   Die Sojasauce und das vorgebratene Fleisch (inklusive ausgetretenem Fleischsaft) unterrühren und kurz erhitzen. Alles gut vermengen und final mit Pfeffer und ggf. mehr Sojasauce abschmecken.

6. 6

   Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

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