Französische Crudités Rohkostplatte

Zubereitung

1. 1

   Das gesamte Gemüse gründlich waschen und trocknen.

2. 2

   Die Möhren schälen und längs in handliche Stifte schneiden.

3. 3

   Den Staudensellerie putzen, eventuell fädeln und ebenfalls in Stifte schneiden.

4. 4

   Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Gurke längs vierteln und in Stifte teilen.

5. 5

   Die Radieschen vom Grün befreien, Champignons putzen (nicht waschen, nur abreiben) und Tomaten von den Rispen zupfen. Größere Pilze oder Radieschen halbieren.

6. 6

   Für den Dip (Vinaigrette) den Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz gelöst hat. Dann das Olivenöl kräftig unterschlagen, bis eine Emulsion entsteht. Zum Schluss die Schnittlauchröllchen unterrühren.

7. 7

   Das vorbereitete Gemüse dekorativ auf einer großen Platte oder einem Brett anrichten und den Dip in einer kleinen Schale dazu servieren.

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