Französische Blätterteig-Dariole

Zubereitung

1. 1

   Die Dariolformen gründlich mit Butter einfetten und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Blätterteig entrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer sind als der obere Durchmesser der Formen.

3. 3

   Die Formen vorsichtig mit dem Teig auskleiden, dabei den Rand leicht andrücken. Die Formen bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

4. 4

   Für die Füllung die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

5. 5

   Milch, Sahne, Vanillemark und die Schote in einem Topf aufkochen, dann die Schote entfernen.

6. 6

   In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke glatt rühren.

7. 7

   Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gießen.

8. 8

   Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Creme andickt (nicht kochen lassen).

9. 9

   Die Vanillecreme in die mit Teig ausgekleideten Formen füllen.

10. 10

    Im Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

11. 11

    Die Dariolen kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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