Filipinisches Arroz a la Valenciana

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Reis (Langkorn und Klebreis) mehrmals mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Chorizo in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   In einem großen, schweren Topf oder einer Paellapfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend sind.

3. 3

   Hühnchenstücke hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. 4

   Chorizo hinzugeben und weitere 3–4 Minuten braten, bis das Fett ausläuft und die Wurst Farbe abgibt.

5. 5

   Tomatenmark und Safran einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis der Duft aufsteigt.

6. 6

   Paprikapulver, Fischsauce, Kokosmilch und Hühnerbrühe einrühren. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.

7. 7

   Gewaschenen Reis hinzufügen und einmal umrühren. Die Hitze reduzieren auf mittlere Stufe, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

8. 8

   Paprikastreifen und Erbsen einrühren und weitere 3–5 Minuten mitgaren, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und servieren – ggf. mit gekochten Eiern oder frischem Koriander garniert.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Traditional Filipino cuisine – Foto: pulaw (CC BY 2.0)

@kochcode-team

ArrozalaValenciana – Foto: LaNicoya - Amy Lopez (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Arroz a la valenciana chilena – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Arroz Valenciana filipino style – Foto: Joost Nusselder (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 55 Min.

Klassischer Charleston Red Rice

Ein würziges Reisgericht aus den amerikanischen Südstaaten, das für seinen intensiven Tomatengeschmack und rauchige Note bekannt ist. Diese Spezialität der Gullah-Küche gilt als direkter Verwandter des westafrikanischen Jollof Rice.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Puerto-ricanisches Arroz con Pollo

Ein würziges, farbenfrohes Hühner-Reis-Gericht aus Puerto Rico, das mit Annatto-Öl, Bier und Sofrito zubereitet wird. Das Fleisch wird saftig geschmort, der Reis nimmt die Aromen der Gewürze und Gemüse auf – perfekt für ein herzhaftes Familienessen.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Hähnchen-Afritada

Ein herzhaftes philippinisches Hähnchen-Gericht in würziger Tomatensauce mit Kartoffeln, Karotten und Paprika. Perfekt zu Reis und ideal für gemütliche Familienabende.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 70 Min.

Baskisches Huhn Poulet Basquaise

Ein berühmter Klassiker der baskischen Küche, bei dem zartes Hähnchen in einer aromatischen Sauce aus Paprika, Tomaten und luftgetrocknetem Schinken schmort.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Ungarische Gefüllte Paprika klassisch

Traditionelle Paprikaschoten mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Reis, langsam geschmort in einer fruchtigen, leicht gesüßten Tomatensauce. Ein wärmender Klassiker der Donaumonarchie.

@kochcode-team

🥛

–