Fantaschnitten mit Pfirsichschmand

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf Ober-/Unterhitze 180°C, Umluft 160°C oder Gas Stufe 2-3 vorheizen.

2. 2

   Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen, dann Öl und Orangenlimonade unterrühren.

3. 3

   Mehl und Backpulver vermischen, sieben und portionsweise unter den Teig rühren.

4. 4

   Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

5. 5

   Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden.

6. 6

   Schlagsahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen.

7. 7

   Schmand mit den restlichen 1-2 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren, Pfirsiche unterheben, dann Sahne locker unterrühren.

8. 8

   Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden streichen und nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.

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